スイスの清冽な湧水で作る「天使の豆腐」

有機大豆と湧水が味の決め手。味付け豆腐やスティックタイプも

2015.3.25（水）岩澤里美

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味付け豆腐5種。右より1）カイワレ大根入り、2）マリネ風味、3）スティックタイプの「シュピースリ」（味付け豆腐とピーマンの串2本）、4）豆腐スティック（味付け豆腐の串2本）、5）薫製風味。3）と4）はグリル向き。全て真空パック入り。今年は厚揚げの製造・販売を開始したいそう

「スティック」2種の味付け豆腐は、木綿豆腐を砕いて有機香辛料などを混ぜる。香辛料は毎週新鮮なものを用意。価格は、写真左手のピーマン入りタイプ「シュピースリ」が190グラムで7.5フラン（約900円）

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