ウナギが食卓から消える？天然稚魚激減で「完全養殖」に高まる期待、「近大ウナギ」の可能性と大量生産への壁

ウナギを持続可能な食材にするには完全養殖は不可欠か（写真：sasazawa/Shutterstock）

（浦神実験場で人工孵化して養成した親魚群　近畿大学水産研究所提供、以下同）

田中 秀樹（たなか・ひでき）近畿大学水産研究所　特任教授 1957年、大阪府生まれ。農学博士。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。水産庁養殖研究所研究員、水産庁養殖研究所主任研究官、水産総合研究センター養殖研究所主任研究官、水産総合研究センター養殖研究所グループ長を歴任し、現職拡大画像表示

出所：共同通信社拡大画像表示

（ウナギ仔魚への給餌作業）拡大画像表示

（完全養殖を達成したニホンウナギの仔魚＝106日齢、約40mm）拡大画像表示

（浦神実験場で人工ふ化して養成した親魚群）拡大画像表示

  （近畿大学水産研究所浦神実験場、和歌山県那智勝浦町）