気温上昇も味方につけた練馬大根だが、社会の変化で静かに主役から退いた

複雑な要因が絡む未来は単純にシミュレーションなどできない

2022.9.1（木）杉山大志

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環境農林水産業食歴史

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脚気を患った徳川綱吉も沢庵漬けを食したという（イメージ写真：アフロ）

練馬大根の採り入れ風景（昭和10年代）、練馬区の「練馬わがまち資料館」ホームページより

左の細長く真ん中が太いものが練馬大根。右は青首大根。（大竹道茂氏撮影）

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