減塩の最大のハードル、“おいしさ”はこうして保つ

2020年、塩分摂取目標量がさらに厳しくなるのを前に

2019.12.6（金）佐藤成美

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汁物では、だしなどでうま味を加えるのも、減塩の工夫のひとつ。

「減塩しお」では、塩分のカットが謳われている。奥は食卓塩。

「ベジマイト」と「マーマイト」。いずれもペースト状になっていて、パンに塗るなどして食べる。（写真提供：Sheila Fitzgerald / Shutterstock.com）

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