後を引く美味! シンガポールの“魚の頭”カレー 世界に広がる「フィッシュヘッド」の食文化 2019.4.5(金) 佐藤 成美 フォロー フォロー中 食 芸術文化 シェア16 Tweet この写真の記事へ戻る シンガポールの「フィッシュヘッドカレー」。カレースープの中に見えるのは魚の頭。(筆者撮影、以下同様) シンガポールのホーカーズ(フードコート)には「魚頭米粉」など魚の頭を具材にした料理のメニューが掲げられている。「ニュートン・フードセンター」にて。 シンガポールの市場「チョンバルマーケット」で売られている魚。