醸造はワイン樽、フランスで高級醤油を生産する理由

シリーズ「商いの原点」~湯浅醤油(和歌山県)
2019.3.4(月) 嶋田 淑之 follow フォロー help フォロー中
経営人物
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湯浅醤油がフランスでつくる醤油の原材料。麹菌以外、現地調達した。「ゲランドの塩」とフランス産軟水のミネラルウォーターが見えている
新古さん(左)と、内田修さん
樽の内側を焼く
使用済みのワイン樽(ワインが付着している)
醤油製造小屋に隣接している「シャトー・ムートン・ ロートシルト」のぶどう畑
パエリア鍋で小麦を炒る
新古さんと、フランスの樽屋さん
湯浅醤油のフランス現地の醤油製造小屋

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