大腸をはじめとする腸管には、多種多様の細菌が生きており、その“役割”も徐々に明らかになってきた。アイコンは農耕の神セレス。

食物繊維は未精製の穀物、野菜・果物、豆・種実類、キノコ・海藻などに多く含まれている。

オリゴ糖シロップ。ブドウ糖や果糖などの単糖が2〜10個ほど結合した糖類をオリゴ糖という。食物繊維の多い食品のほとんどには、オリゴ糖も含まれている。また、母乳にも乳児の腸内環境を作るための重要なオリゴ糖が含まれる。