大根の煮物。ほかに漬物、おろし、サラダなど、料理の種類も多様。

現在、愛知県で収穫されている守口大根。（写真提供：愛知県農林水産部園芸農産課）

江戸時代、下練馬村に程近い石神井の地で大根が売られていた様子。斎藤長秋編『江戸名所図会 巻之四』「石神井明神祠」より。（所蔵：国立国会図書館）

聖護院大根。

青首大根。