高齢者こそ脂肪を摂るべき! 認知機能への効果とは
科学研究から見る、食と脳・こころ(前篇)
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魚に多く含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)などの脂肪酸と呼ばれる成分が、認知機能低下リスクを抑えるといわれている。イラストはこれら成分を多く含むとされる魚。上列は左からマアジ、ブリ、サンマ。中列はマサバ、クロマグロ。下列はマダイ、カツオ、マイワシ。
血液中のDHA濃度と認知機能低下リスクの関係。認知機能はMMSE(Mini-Mental State Examination)という方法で判定(出典:大塚氏らの論文 “Serum docosahexaenoic and eicosapentaenoic acid and risk of cognitive decline over 10 years among elderly Japanese.” Eur J Clin Nutr. 2014;68(4):503-509. の情報を参考に作成)。
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