似て非なるものだったらしい戦前のロールキャベツ

「栄養と料理カード」でたどる昭和レシピ（4）ロールキャベツ

2018.1.26（金）三保谷智子

フォロー

フォロー中

食芸術文化

この写真の記事へ戻る

ひき肉などのたねを葉で包んで煮込むと、ロールキャベツに。

『栄養と料理』1938（昭和13）年12月号の表紙と「お臺所讀本（おだいどころどくほん）」で紹介された「ロールキャベツ」。「瓦」はg（グラム）。「鹽」は塩のこと。
拡大画像表示

1941（昭和16）年9月号の表紙と「栄養と料理カード」。
拡大画像表示

『栄養と料理』1954（昭和29）年6月号の口絵グラビア写真。肉だねの作り方、キャベツにのせた肉だねの包み方がよく分かる。
拡大画像表示

『栄養と料理』1954（昭和29）年6月号。右下にある広告も興味深い。
拡大画像表示

1971（昭和46）年3月号。写真は器の大きさに合わせて3人分6個の盛りつけ。
拡大画像表示

ライフ・教養の写真

なぜソニー元社長・平井一夫は「仕事を人生の目的にするな」と主張するのか

奨学金で自己破産も！「夢」など持てない大学生、2人に1人が奨学金利用の窮乏…返済不要のお金を回す仕組み急務

「栗山英樹の哲学」から「一流」「二流」「超一流」の違いを知る

『弟の夫』死んだ弟の結婚相手はカナダ人男性だった…ゲイポルノ作家・田亀源五郎が描く真面目に温かいホームドラマ

レビューサイトで5点をつける人と1点をつける人は何が違うのか、文体からわかる老害度

炎上を恐れ自らを検閲・規制するのがアートなのか？アブないアーティスト・岡本光博の表現の自由のための5箇条

本日の新着

なぜソニー元社長・平井一夫は「仕事を人生の目的にするな」と主張するのか

【ブックレビュー】仕事は人生の「大切なもの」「したいこと」を達成する手段に過ぎない

驚きのスバル「S210」！ EV時代に高性能エンジンのSTIコンプリートカーを発表したワケ

「栗山英樹の哲学」から「一流」「二流」「超一流」の違いを知る

話題の本「監督の財産」から読み解く思考法【JBpressセレクション】

シンクロナス編集部

ロスで発生した大規模な山火事に冷たいトランプ、視察要請にも応えず

宿敵ニューサム知事潰しか、山火事は天災ではなく人災と批判

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。