加熱ムラはなぜ起こる？電子レンジを学び直す

普及率9割以上！ “火を使わずに超速調理”の仕組みとは？

2017.12.1（金）佐藤成美

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食品・外食生活・趣味食

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電子レンジのボタン。「レンチン（レンジでチンする）」という言葉も普及し、電子レンジは手軽に使える調理器の代表格となった。

飲み物を電子レンジで加熱しているところ。吸収されたマイクロ波のエネルギーが熱エネルギーとなり、飲み物や食材の温度が上昇する。

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