鶏の生食はダメ! カンピロバクター食中毒に一直線
鶏肉のササミ。かねてから食べられてきた食材だが、常に食中毒のリスクもある。
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図1:1996年から2016年までの原因物質別の食中毒発生状況。(参考:厚生労働省「食中毒統計資料」を参考に作成)
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図2:カンピロバクターによる食中毒の発生状況。 (参考:厚生労働省「食中毒統計資料」を参考に作成)
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鶏の生食はダメ! カンピロバクター食中毒に一直線
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