赤身、白身、イカ、貝～ネタの食感にはワケがある

歯ごたえで味わう握りずしの魅力

2017.4.7（金）佐藤成美

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握りずし。ワサビを利かせ醬油をつけて食べる。すしの系譜の中で江戸時代に誕生した。

赤身に白身にイカなど。ネタ次第で食感は大きく異なってくる。

アワビの握りずし。

左から赤貝、鳥貝の握りずし。

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