おいしい店はどこ？江戸時代にもあったグルメガイド

料理書、ガイド本の発展で花開いた江戸の食文化

2017.1.6（金）佐藤成美

フォロー

フォロー中

この写真の記事へ戻る

1782年刊、醒狂道人何必醇著『豆腐百珍』の挿絵より。江戸時代後期、料理本や料理屋のガイドブックは華盛りだった。（所蔵：国立国会図書館）

嘯夕軒宗堅著『料理網目調味抄』第五巻より。（所蔵：国立国会図書館）
拡大画像表示

醒狂道人何必醇著『豆腐百珍』の「絶品」のページ。（所蔵：国立国会図書館）
拡大画像表示

栗山善四郎著『江戸流行料理通』初編の挿絵。（所蔵：国文学研究資料館）
拡大画像表示

中川芳山堂著『江戸買物独案内』2巻付1巻「飲食之部」より、御膳蕎麦屋の目録。（所蔵：国立国会図書館）
拡大画像表示

ライフ・教養の写真

【ラグジュアリーブランド図鑑】新名品ともいわれるフェラガモの「ハグ」持ち方もサマになる新時代のマルチバッグ

「お布施、50万円以上」が1割も！僧侶と一般人の金銭感覚はこれだけ違う

典型的な平山城・越前大野城、史実に基づかない「はみ出し系天守」よりも奇抜だった？城主・金森長近のセンス

『光る君へ』平為賢、藤原隆家の指揮のもと刀伊の入寇で活躍、「府の止むこと無き武者」と称された伝説の猛者の生涯

巨人人気に頼るセ・リーグの収益構造が歪めたドラフト制度、その象徴が巨人にNPBが屈した「江川事件」だった

いったい誰得？国民民主党の「103万円の壁」引き上げでもパートの働く意欲は高まらない

本日の新着

ハロウィンに見る習近平政権の締め付け強化、オバケも逃げ出す監視社会の恐ろしさ

典型的な平山城・越前大野城、史実に基づかない「はみ出し系天守」よりも奇抜だった？城主・金森長近のセンス

織田信長にとって重要な意味を持った盆地の城、石垣や縄張などに見られる天正年間の様式

【試乗記】薄汚れるほど実験進むリニア中央新幹線、毎日2000kmの試験走行で「もうここにある未来」

きつい勾配で実感するリニアモーターの強烈な推進力

【南海トラフ地震を正しく知る②】南海トラフ地震の被害は東日本大震災を凌駕する？日本経済崩壊の恐れも

天気・天災の謎（2）

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。