おいしい店はどこ？江戸時代にもあったグルメガイド

料理書、ガイド本の発展で花開いた江戸の食文化

2017.1.6（金）佐藤成美

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1782年刊、醒狂道人何必醇著『豆腐百珍』の挿絵より。江戸時代後期、料理本や料理屋のガイドブックは華盛りだった。（所蔵：国立国会図書館）

嘯夕軒宗堅著『料理網目調味抄』第五巻より。（所蔵：国立国会図書館）
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醒狂道人何必醇著『豆腐百珍』の「絶品」のページ。（所蔵：国立国会図書館）
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栗山善四郎著『江戸流行料理通』初編の挿絵。（所蔵：国文学研究資料館）
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中川芳山堂著『江戸買物独案内』2巻付1巻「飲食之部」より、御膳蕎麦屋の目録。（所蔵：国立国会図書館）
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