ちゃっちゃと切ることはできないザルの話

変わるキッチン（第16回）〜水を切る

2015.8.28（金）澁川祐子

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水を切る道具として使われている竹ザル

1351（観応2）年制作の『慕帰絵詞（ぼきえことば）』には、茹でた素麺らしき麺をザルに山盛りにし、そこから椀へと取り分ける様子が描かれている（所蔵：国立国会図書館）

『和漢三才図会』における「飯籮」（右）と「笊籬」（左）の説明。なお、その間の「籃（かたみ）」にはザルとの読みもあるが、カゴのことを指している（所蔵：国立国会図書館）

筆者所有のサラダスピナー。ハンドル式以外にプッシュ式も。容器の大きさ、形、材質はメーカーによっていろいろ

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