写真ギャラリー1枚め｜練られ続けて900年！「かまぼこ」は今なお革新に挑む練りものの中には日本人の知恵が詰まっている | JBpress (ジェイビープレス)

練られ続けて900年！
「かまぼこ」は今なお革新に挑む

かまぼこの中でも典型的な板付き蒸しかまぼこ

(画像1/5)

加工法によるかまぼこ（水産練り製品）の分類（参考：紀文「練りもの教室講座①」より）

(画像2/5)

練り合わせた魚肉を調製する片山さん

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焼き色がついていく

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次々に焼き上がる

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練られ続けて900年！
「かまぼこ」は今なお革新に挑む

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