「おろし器」はなぜこんなに種類があるのか？

変わるキッチン（第8回）～おろす

2014.11.28（金）澁川祐子

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筆者が台所から集めた6種類のおろし器

『和漢三才図会』にある「薑擦（わさびおろし）」の説明（左端）。（国立国会図書館蔵）
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『江戸名所図会』にある「古製山葵擦」の説明。（国立国会図書館蔵）
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銅製のおろし器

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