カツオを食べる達人だった日本の漁師
水揚げされたカツオ
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カツオ節やたたきにするのは代表的なカツオの食べ方
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静岡県立水産技術研究所開発加工科上席研究員の平塚聖一さん。博士（食品栄養科学）。農林水産省で食品分析などをしていたが、「現場が好き」という思いから、1989年より静岡県立水産技術研究所勤務に。
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カツオを食べる達人だった日本の漁師
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