一躍ブームの蘭州ラーメン、本場の味はどう違うのか

中国人が愛する庶民の味、大量ラー油がデフォルトだった

2019.10.14（月）花園祐

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蘭州市内のラーメン店風景

印のついた場所が甘粛省蘭州市（Googleマップ）
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小麦粉から麺を作る麺職人

ラー油を入れない状態（上）と入れた状態（下）

蘭州ラーメンとトッピングの牛肉

麺の質が味を大きく左右する

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