エビやカニは、体が殻に覆われた節足動物。大きな分類では脱皮動物に含まれる。

キチンとセルロースの構造。

上から、ヤドカリの一種、タラバガニ、ズワイガニ。タラバガニ（鱈場蟹）は分類上はヤドカリであり、歩脚がカニより1対少ないように見える。