科学が進んだ未来、人の食生活はどうなっているのか

『「食べること」の進化史』で食の未来を予想する

2019.6.14（金）漆原次郎

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研究開発食品・外食食

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食を巡る技術も進歩を遂げている。食のあり方は今後どうなっていくだろうか。

2019年5月30日に刊行された、石川伸一著『「食べること」の進化史培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ』。

世界ではすでに1900種類以上の昆虫が伝統的に食べられているという。

3Dフードプリンターは未来の主力「調理器具」となるだろうか。（写真提供：www.hollandfoto.net / Shutterstock.com）

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