イシクラゲは27億年の生物史が詰まった味だった

生物進化を食べる（第1話）シアノバクテリア篇

2019.4.26（金）大平万里

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生物学食学術

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地面に生育するイシクラゲ。食用にもなる。一見すると海藻のようだが、実は食の観点から生物進化を捉えると、重要な位置にあることが分かる。

バクテリア、古細菌、真核生物の3つに分けられるドメインと、第1話で主役となるイシクラゲを含む「シアノバクテリア」（赤字）の位置。
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数珠つなぎ状になっているイシクラゲの細胞。1個の直径は3〜5μm（1μmは1000分の1mm）ほど。緑色の部分は真核生物の緑藻。

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