月面ディナーのテクノロジーが地上の食問題も解決
日本の食文化を宇宙へ、「Space Food X」始動
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未来の月での生活、どのようなディナーを楽しめるのだろうか。
2040年の月面での地産地消を想定した月面ディナー。左下がメインの「培養肉のメリメロステーキ」、右下が藻類のグリーンスープ、中央が細胞培養マグロと月の海。
料理人／未来食研究家の桑名広行（くわな・ひろゆき）氏。
スペースフードX代表で、リアルテックファンド業務執行役グロースマネージャーの小正瑞季（こまさ・みずき）氏。
Space Food Xが描く2040年の月面の食卓。（提供：Space Food X）
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ユーグレナ執行役員研究開発担当の鈴木健吾（すずき・けんご）氏。
宇宙飛行士／東京理科大学特任副学長兼スペース・コロニー研究センター長の向井千秋（むかい・ちあき）氏。
ISSのロシア居住棟で、地上から届いたトマトを使ってハンバーガーを作る宇宙飛行士たち。（提供：NASA）
スペースフードX参画団体の代表たちが一堂に会した。
