写真ギャラリー1枚め｜醸造はワイン樽、フランスで高級醤油を生産する理由シリーズ「商いの原点」～湯浅醤油（和歌山県） | JBpress (ジェイビープレス)

醸造はワイン樽、フランスで高級醤油を生産する理由

湯浅醤油がフランスでつくる醤油の原材料。麹菌以外、現地調達した。「ゲランドの塩」とフランス産軟水のミネラルウォーターが見えている

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新古さん（左）と、内田修さん

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樽の内側を焼く

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使用済みのワイン樽（ワインが付着している）

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醤油製造小屋に隣接している「シャトー・ムートン・　ロートシルト」のぶどう畑

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パエリア鍋で小麦を炒る

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新古さんと、フランスの樽屋さん

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湯浅醤油のフランス現地の醤油製造小屋

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醸造はワイン樽、フランスで高級醤油を生産する理由

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「猛反対」の中で生まれた醤油発祥の地のヒット醤油

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青沼陽一郎

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