利と害の狂騒、薬と毒の見極めに“肝腎”な臓器

考究：食と身体（10）酒の神バッカス篇

2019.1.25（金）大平万里

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酒を楽しめるのも「毒」を処理する身体の機能があってこそ。アイコンは酒の神バッカス。

シトクロムP450の分子モデル。これはCYP3A4という最も多く存在するタイプで、薬物代謝に不可欠な酵素。

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