和食で人気の筍、意外と新しかった日本への伝来

美味しいタケノコと悩ましきタケ(前篇)
2018.4.13(金) 漆原 次郎 follow フォロー help フォロー中
食品・外食芸術文化
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筍(タケノコ)。タケの地下茎から生じた若芽・写真のような太いものはモウソウチク。
芽を出すタケノコ。食べごろは出芽前の土に埋まっているときという。
放置により荒れるモウソウチクの林。地下茎が次々と生えていき、その場所を専有するようになる。

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