日本のカレーの原点は？英国に予想外の事実が！

「黒船カレー」で読み解く日本のカスタマイズ食文化

2017.8.18（金）漆原次郎

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食芸術文化

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ライス、粘り気のあるカレーソース、そして肉と野菜の具。日本のカレーが確立したのはどうしてか。

水野仁輔著『幻の黒船カレーを追え』（小学館）。

敬学堂主人著『西洋料理指南』にある「カレー」の製法の記述。（所蔵：国立国会図書館）
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