臼と杵でつくお餅はどうしておいしいのか? 変わるキッチン(第9回)~つく 2014.12.26(金) 澁川 祐子 フォロー フォロー中 シェア20 Tweet この写真の記事へ戻る 杵と臼で行う餅つき。年末年始の風物詩だが、見る機会は少なくなった。 『和漢三才図会』(寺島良安著)に収録されている「臼杵」と「碓」。(国立国会図書館蔵)