障害者施設、高齢者施設、農家レストランが連携した「あいとうふくしモール」
東近江市総務部まちづくり協働課主幹の山口美知子さん。東京農工大学大学院修了。滋賀県職員から東近江市職員に転身。林業普及指導員。滋賀地方自治研究センター理事として、またkikito(湖東地域材循環システム協議会)の事務局でも活躍している
これからは「量」と「質」両面からのアプローチができる行政職員の育成が必要
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「ファームキッチン野菜花(のなか)」を経営する野村正次さん
ファームキッチン野菜花の店内。窓の外には田畑が広がる(写真提供:あいとうふるさと工房、以下同)
調理場では地元の主婦たちが働いている。メニュー開発も自分たちで行う