空前の「こうじ」ブームの裏で
メーカーはなぜ悲鳴を上げるのか

2013.3.1(金) 白田 茜 follow フォロー help フォロー中
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塩こうじ。伝統的な日本の調味料だったが、2011年以降ブームで重要が増加している
塩こうじ関連商品を取り扱う主なメーカーと商品名
(インターネット情報などから筆者作成)
用途別コメの生産量
(農林水産省「米に関するマンスリーレポート(2012年12月7日)」より著者作成)

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