肥満大国アメリカに納豆を売り込め！

カリフォルニアで日本でも消えつつある本格手作りにこだわる

2010.6.14（月）森マサフミ

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日系人市場向け「手づくり納豆」（右）と米系市場向け「MegumiNATTO」（左）

12升の大豆を炊くところから毎日の作業が始まる

蒸した大豆に納豆菌を散布する作業。1つ1つの工程が手作業で行われる

佐藤さんが考案した納豆トースト。マヨネーズとカレー粉ひとつまみを加えるのがコツ

カップに豆を入れる。すべてが社長の佐藤さんも含めた3人の手作業

発酵室から出る納豆

納豆の食べ方を実演するジャパン・トラディショナル・フーズ代表、佐藤南さん

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小久保重信

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