増産が求められる国産ナチュラルチーズ

チーズの消費動向
（資料：農林水産省「チーズの需給表」を基に筆者作成）
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チーズの需給。チーズ総消費量がチーズ総供給量を上回っているのは、前年度から繰り越される期末在庫があるため
（資料：農林水産省「チーズの需給表」を基に筆者作成）
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ナチュラルチーズの国際価格の推移 （資料：財務省「貿易統計」より筆者作成）
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共働学舎のチーズ。中央奥から右回りに、フレッシュチーズの「フロマージュブラン」、アルプス地方で伝統的な「ラクレット」、白カビタイプの「コパン」、大型ハードタイプの「レラ・へ・ミンタル」、酵母を使用した「プチ・プレジール」。ラクレットは1998年に開催された第1回オールジャパンナチュラルチーズコンテストで最優秀賞を受賞。