柿の葉を付けた天ぷらはどんな味？

新色の「葉っぱビジネス」最前線（前篇）

2012.11.2（金）田中淳夫

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柿の葉のパウダーとチップ。チップには色づいた葉を使っているので、ほのかに赤い。香りと効用を謳うが、これをどのような使い方を提案するかは研究中。（写真提供：山田博記氏）
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つまもの用の柿の葉セット。柿の葉独特の色の変化が美しい。（写真提供：山田博記氏）

パウダーやチップを自然塩と混ぜて、天ぷらの付け塩にする。（写真提供：山田博記氏）

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