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江戸前とは何か、歴史と風情を知ると釣りが一層楽しくなる

現代と過去が背中合わせの木更津堤防で狙うキスやイシモチ

2023.7.6（木）濱田淳二

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生活・趣味食

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江戸前の魚の味は格別。写真は焼きアジ味噌とイシモチの炙りを使った・冷や汁（以下、写真はすべて筆者）

筆者が保有する浮世絵「品川沖蒸気船鉄道遠望」（推定1865年・一曜斎国輝作）

木更津沖堤防での釣果（一部）

釣れたての型の良いイシモチ

イシモチの塩炙り

イシモチの卵と白子のソテー・ペペロンチーノ風

キス・アジ・イシモチの炙り・お刺身

焼きアジ味噌とイシモチの炙りを使った冷や汁

イシモチの塩焼き

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