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日本のきのこを変えた「瓶で育てる」技術革新

きのこ栽培の昔と今(前篇)
2017.10.20(金) 漆原 次郎 follow フォロー help フォロー中
農林水産業食品・外食
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きのこ各種。鍋の他、炒めたり混ぜたりと料理法はさまざま。
シイタケ。
佐藤成裕著『温故斎五瑞篇』。火を使ったシイタケの乾かし方が記されている。(所蔵:国立国会図書館)
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瓶でシイタケを栽培する方法を報じる1927(昭和2)年6月16日付の大阪朝日新聞。
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現在のエノキタケ。
ヒラタケ。

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