冷凍食品の常識を変えるカイワレとエノキタケ “氷の再結晶化を抑える”技術と“氷結晶の成長を妨げる”素材 2017.10.13(金) 佐藤 成美 フォロー フォロー中 食品・外食 食 シェア95 Tweet この写真の記事へ戻る 冷凍うどん。しこしこした食感を楽しめる裏には、冷凍食品の技術が隠されている。 カイワレ大根。 エノキタケ。