高田賢三が育てた、パリの超人気レストラン

フランス人を虜にする日本食店「TOYO」の秘密は「進化」

2010.12.22（水）鈴木春恵

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中山豊光さん

店内テーブル席

プレゼンテーション用の皿は高田賢三氏のデザイン

個室のしつらえ。センスよく活けられた花は奥様の手によるもの

エントランス

つきだしの一品　豆乳のフラン　キャビア添え

2品目の前菜。昆布でしめたフォアグラには、大根とリンゴのすりおろしが添えてある

カウンター席からは、シェフの手元が見える

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