写真1 家畜化が進む注目の昆虫たち。ヨーロッパイエコオロギ(左上)、ミールワーム(右上)、カイコ(左下、以上Wikipediaより)、アルゼンチンモリゴキブリ(右下、
「蟲ソムリエへの道」より)。
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図1 昆虫と家畜の生育コスト。Oonincxら(2015)、Huis(2013)などをもとに作成。コオロギはヨーロッパイエコオロギ、ゴキブリはアルゼンチンモリゴキブリを指す。
図2 乾燥重量100gあたりの栄養分。家畜は食品栄養成分分析データベース、昆虫は各種論文より作成。
図3 体重1kg増加あたりの温室効果ガス放出量(CO2換算)。Oonincxら(2010)をもとに作成。