蒸し料理ブームの裏で、蒸し器は“台所の肥やし”に? 変わるキッチン(第17回)~蒸す 2015.10.30(金) 澁川 祐子 フォロー フォロー中 シェア10 Tweet この写真の記事へ戻る 蒸気で食材を熱する、すなわち蒸す。ご飯を蒸しているところ 角型の蒸籠。釜の上に載せて、饅頭やもち米などを蒸す。丸い形状の蒸籠もある 『和漢三才図会』の「甑」の項目(右頁中央から)。左頁の4行目最後に「俗に甑を呼んで蒸籠と曰う」とある(所蔵:国立国会図書館) 拡大画像表示