先人の経験が生み出した讃岐うどんの黄金レシピ

うどん。茹でてかけ汁にひたしたり、つけ汁につけたりして食べる。（画像提供：大和製作所）

「金毘羅祭礼図屏風（一部）」（金刀比羅宮所蔵）
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大和製作所代表取締役の藤井薫さん。1948年香川県坂出市生まれ。川崎重工業に入社し、航空機事業部機体設計課に配属。その後、独立し、1975年に大和製作所を創業（現住所は香川県宇多津町）。2004年にうどん学校を開校するなどし、校長に就任。讃岐うどん専門店「うどん茶屋亀城庵」を運営する讃匠の代表取締役を兼務。