先端科学が変えていく酒づくりの定説
慶應義塾大学先端生命科学研究所所長の冨田勝教授
(画像1/3)
鶴岡市内の慶應義塾大学先端生命科学研究所。キャピラリー電気泳動装置や質量分析計など、メタボローム解析の機器が並んでいる（写真提供：冨田教授）
(画像2/3)
火入れ酒と生酒における各種アミノ酸の量の変化。火入れの方が量の減り方が急変している（画像提供：冨田教授）
拡大画像表示
(画像3/3)
先端科学が変えていく酒づくりの定説
この写真の記事を読む

本日の新着

一覧
青学大OB・太田蒼生と國學院大OB・平林清澄が語る箱根駅伝の魅力と優勝予想校、元日はニューイヤー駅伝で激突？
酒井 政人
【上昇続く金利】日本は「最低金利国リーグ」からの離脱か、「金利否定」「債務帳消し」のサブシナリオも
歴史に刻まれたパターンから、金利の未来を先読みする
平山 賢一
あなたの会社にチーフ・AI・オフィサーはいますか？
AI導入はスピード勝負、今の躊躇が5年後には悔悟に
木寺 祥友
【高齢者連れ去り・江東区③】区長権限で勝手に弁護士を成年後見人に、母娘の関係を無視する支離滅裂な行政対応
フロントラインプレス | 西岡 千史
フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。


設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。


確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。


解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。