伝統食材に隠されていた「うま味」の化学反応

日本の風味、海苔の秘密（後篇）

2011.12.30（金）漆原次郎

フォロー

フォロー中

この写真の記事へ戻る

山本海苔店秦野工場での仕訳作業。仕訳技術室では1日10万枚の海苔が仕訳されることも。2003年には同工場に「山本海苔研究所」も移設された。

山本海苔店企画部の中島美冬さん（左）と、同研究所の南誓子さん（右）

ライフ・教養の写真

アフリカ大陸・南の果ての大都市ケープタウン、西欧人を魅了した「神々の花園」に咲く“原種の花”を求める旅

【有馬記念・展望】一年間しのぎを削ってきた一流馬たちの最終決戦場、数々のドラマが生まれた舞台で今年はどうなる

食用コオロギの養殖と商品開発を展開してきたベンチャー企業グリラス、自己破産を招いた本当の理由

『住みにごり』「画力のつたなさ」が生んだ凄まじいリアリズム…救いようがない家族がいつしか愛おしくなる話題作

次々に新設され、大半が消えていくアートアワード、18回目を迎えた「AATM」が支持される理由

ビジネス、TOEIC…どんな問題も簡単に解けてしまう理由とは？不朽の名著に学ぶ「数学的思考で問題解決」の鉄則

フォロー機能について

フォロー機能とは、指定した著者の新着記事の通知を受け取れる機能です。
フォローした著者の新着記事があるとヘッダー（ページ上部）のフォロー記事アイコンに赤丸で通知されます。
フォローした著者の一覧はマイページで確認できます。
※フォロー機能は無料会員と有料会員の方のみ使用可能な機能です。

設定方法

記事ページのタイトル下にある「フォローする」アイコンをクリックするとその記事の著者をフォローできます。

確認方法

フォロー中の著者を確認したい場合、ヘッダーのマイページアイコンからマイページを開くことで確認できます。

解除方法

フォローを解除する際は、マイページのフォロー中の著者一覧から「フォロー中」アイコンをクリック、
または解除したい著者の記事を開き、タイトル下にある「フォロー中」アイコンをクリックすることで解除できます。