うどんやパン、ケーキなどの材料としておなじみの小麦粉。小麦粉には薄力粉や強力粉などの種類があり、用途に応じて使い分けられている。でも、この種類分けは世界共通ではないのをご存知だろうか。
Type45とは? 世界共通じゃなかった小麦粉の分類
パンのおいしさのカギのひとつはミネラル含有度にあり
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