写真ギャラリー3枚め｜「生つくね」で話題の老舗を閉店に追い込んだ鳥の生食規制と生食文化の今後牛肉に続き鳥肉も生食は原則禁止に、刺身、生牡蠣、生卵、浅漬けはどうなる？ | JBpress (ジェイビープレス)

「生つくね」で話題の老舗を閉店に追い込んだ鳥の生食規制と生食文化の今後

鳥の刺身も禁止されている（写真：アフロ）

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江戸政がGoogle Map上に出した声明

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カンピロバクターによる食中毒の推移
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厚生労働省が2017年に出した「カンピロバクター食中毒対策の推進について」と題した通知
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鶏群のカンピロバクター保有率は陽性率の列から読み取れる
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鹿児島大学大学院の研究データ。A、B、C、Dはそれぞれ別の細菌。AとBは大腸菌および大腸菌類、Cは細菌一般、Dはカンピロバクター。②は羽を落とした状態、③は冷蔵後、④は焼烙後
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「生つくね」で話題の老舗を閉店に追い込んだ鳥の生食規制と生食文化の今後

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