コロナで急増する食品ロスをいかにして解決するか？

日本に根づく「もったいない」が生み出した削減アクションの数々

2020.5.17（日）関根健次

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日本では年間600万トン以上の食料を廃棄している。それは国連世界食糧計画（WFP）による食料援助量約390万トンの1.6倍にもなる（©UNITED PEOPLE）

フランス料理のシェフと、売り物にならないネギでドレッシングを作ったファーム白石の白石長利氏（©UNITED PEOPLE）

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