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うどんとは大違い、パスタの形はなぜ多様なのか？

風味の魅力を生み出すデュラム小麦

2018.5.11（金）佐藤成美

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イタリアの食材「パスタ」は、もはや日本でも常食となった。たらこパスタのように、日本的な食材と合わせた料理も。

パスタには、実にさまざまな形状がある。

淡路麺業が発売している淡路島産デュラム小麦「島komugi」。（写真提供：淡路麺業）

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