生肉を食べるのはこんなに危険

リスクが高いのはレバ刺しだけではない

2014.8.8（金）佐藤成美

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豚の生食が原因と推定された食中毒事例。最近5件（参考：厚生労働省発表資料）
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「食肉を生で食べることはあるか」に対する回答。対象は20歳以上の都民1000人（参考：東京都の食肉の生食等に関する実態調査・2011年度より）

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