全国・美味発見～枕崎鰹節のエリート「本枯れ節」

2010.2.24（水）杉山邦子

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枕崎産の「本枯れ節」

手作業で整形を行っている様子

20日近くもじっくりと燻す

香りが強く、荒々しい「荒節」

表面に生育しているカビ

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