ゴボウでは知られる限り初となる、人工交雑を用いた育種により新品種が誕生した。福岡県農林業総合試験場が手がけた「サラサラごんぼ」だ。農家にとって重労働となる作業をなくし、食感や食味、また収量も向上したという。研究開発者に話を聞いた。
革命的ゴボウ「サラサラごんぼ」はなぜ生まれたのか
世界で唯一の発展を遂げた根菜の物語(後篇)
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